Kỹ thuật chế biến thức ăn nuôi tôm

Yêu cầu về nguyên liệu

Nguyên liệu dùng để chế biến thức ăn khô viên chủ yếu ở dạng khô, như: bột cá, bột tôm, bột đầu tôm, bột mực, bột thịt xương, dịch đạm cá cô đặc, các loại khô dầu đã trích ly chất béo, dịch chiết từ đầu tôm, lúa mì, cám lúa mì, ngô, nấm men, dầu gan cá, dầu gan mực, các premix khoáng, premix vitamin, các chất kết dính, các phụ gia (chống oxy hóa, chống mốc…).

Còn thức ăn tươi tùy theo công thức phải có sự phối chế, thành phần các nguyên liệu có khác nhau. Song thường dùng có 2 loại (theo kỹ thuật nuôi tôm):

  - Loại nguyên liệu khô: tấm gạo, cám gạo, ngô, bột mì, bột khoai mì, bột cá, khô đậu nành, khô lạc, khô dầu   dừa…
  - Loại nguyên liệu tươi: cá tạp và các loại rau tươi như: bí đỏ, rau muống, bèo tấm…

Khoai mì công nghiệp nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến thức ăn công nghiệp cho tôm

Kỹ thuật chế biến thức ăn cho tôm nuôi

Đối với thức ăn khô dạng viên: ở các nước và khu vực có công nghiệp nuôi tôm phát triển như Nhật, Mỹ, Thái Lan, có các nhà máy chế biến thực hiện các dây chuyền thiết bị hiện đại, công suất cao. Còn ở Việt Nam, sản xuất thức ăn nuôi tôm theo kỹ thuật đang thực hiện dây chuyền thiết bị không lớn, quy mô nhỏ công suất 500 – 2000kg/ngày.

- Thiết bị để chế biến: cây bàn, máy nghiền nguyên liệu thô (máy nghiền lúa), máy trộn (trục nằm ngang), máy tạo viên, lò sấy, thiết bị sửa viên và máy sàng.
- Các công đoạn chế biến: tùy vào từng loại nguyên liệu nghiền riêng để lấy độ mịn 0,7-0,8mm, sau đó đưa nguyên liệu được cân chính xác theo tỷ lệ trong công thức chế biến đưa vào máy trộn theo thứ tự (nguyên liệu có khối lượng lớn trộn trước, nguyên liệu khối nhỏ tiếp sau). Riêng premix khoáng, premix vitamin, các phụ gia được trộn đều ở bên ngoài, sau đó đưa vào máy trộn chung. Còn các bột làm bằng chất kết dính như bột mì, bột sắn, bột gạo được nấu chín riêng, sau đó trộn với các nguyên liệu khô cùng với các nguyên liệu dạng lỏng như dầu gan cá. Toàn bộ hỗn hợp thức ăn sau khi đã trộn đều được đưa sang máy tạo viên. Sau đó, các viên thức ăn được đưa vào lò sấy ở nhiệt độ 50-600C, sấy cho đến khi độ ẩm nhỏ hơn hoặc bằng 10%. Rồi các viên thức ăn đưa sang thiết bị sửa viên đẻ phân cỡ thức ăn. Khâu cuối cùng la đóng gói sản phẩm.

       Thức ăn dạng viên là thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng theo đúng kỹ thuật nuôi tôm chuyên nghiệp quy định

Đối với thức ăn dạng tươi: công nghệ chế biến dạng này đơn giản hơn. Đầu tiên, các nguyên liệu khô được nghiền riêng từng loại. Sau khi xay nguyên liệu tươi (cá tạp tươi hoặc đã nấu chín), các nguyên liệu khô được cân chính xác theo từng hàm lượng của công thức rồi đưa vào máy trộn theo tuần tự (nguyên liệu có khối lượng % lớn trộn trước). Sau đó, nguyên liệu trộn xong có độ ẩm thích hợp 35-400C được đưa vào máy đùn ép tạo thành sợi hoặc dạng viên.

Thức ăn tươi không còn phù hợp cho tôm nuôi mà thay vào đó là thức ăn dạng viên